Dagens lunch

lunch

Broccolisoppa

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 500 gr broccoli
  • 8 dl vatten + 2 grönsaksbuljongtärningar/fond
  • 2 dl riven lagrad ost
  • 2 dl creme fraiche
  • salt och peppar

Hacka lök och vitlök grovt. Stek mjukt i en kastrull med smör. Lägg i broccoli och slå över vatten + buljong/fond. Låt koka 10-12 minuter tills broccolin blivit mjuk. Mixa allt med stavmixer eller i blender. Häll i ost och creme fraiche, värm upp igen och smaka av med salt och peppar.

Tycker broccolisoppa låter rätt fattigt till namnet – men den här soppan är verkligen god! Helst ska man ha en varm chèvretoast till men på grund av gravid hade jag två ostmackor till istället. Förutom moroten och mellanmjölken då.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s